Hidangan · Napoli

Pizza Napoletana

Pizza dalam tradisi Napoli dengan adonan yang dibentuk menggunakan tangan dan dipanggang; topping mengikuti versinya.

Ringkasan merujuk ke AVPN International Regulations · Cara membaca informasi

Nama lain: pizza napolitana

Bandingkan Sumber rujukan

Pizza Napoletana dengan ikan teri dan zaitun Gaeta, menurut deskripsi fotografer. Dattiluca · CC BY-SA 4.0

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:0010
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Napoli
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: 2 variasi
Sumber rujukan: 2 rujukan
Diperbarui: 15 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Ruang lingkup profil

Profil mengacu pada deskripsi tradisi AVPN. Adonan menggunakan tepung, air, garam, dan ragi. Pembentukan dengan tangan menghasilkan tepian yang mengembang ketika dipanggang. Aturan asosiasi menjadi rujukan versi, bukan sertifikasi untuk setiap pizza dalam foto atau katalog.[S11] [S12]

Margherita dan Marinara

Dua versi yang dicatat ialah Margherita, dengan tomat, mozzarella, dan basil, serta Marinara, yang menonjolkan tomat, bawang putih, dan oregano. Minyak zaitun muncul dalam dokumentasi topping. Perbedaan bahan tetap ditampilkan; semua pizza tidak dianggap menggunakan keju.[S12]

Bahan menurut versi sumber

Tepung terigu utama · tepung untuk adonanUraian umum sumber [S12]
Tomat utama · topping menurut versiUraian umum sumber [S12]
Keju mozzarella tambahan menurut versi · mozzarella pada MargheritaUraian umum sumber [S12]

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Fermentasi Membentuk adonan Memanggang

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Satu nama, beragam versi

Margherita

Tomat, mozzarella, basil, dan minyak zaitun. [S12]

Tradisi AVPN

Marinara

Tomat, bawang putih, oregano, dan minyak zaitun. [S12]