Aligot
Aligot adalah hidangan tradisional yang berasal dari Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère, Midi Pyrenees) sebuah daerah di bagian selatan Massif Central dari Prancis.
Ringkasan merujuk ke Aligot — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102245302- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Occitania. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Aligot adalah hidangan tradisional yang berasal dari Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère, Midi Pyrenees) sebuah daerah di bagian selatan Massif Central dari Prancis. Hidangan ini dibuat dari keju yang dilelehkan dan dicampur dengan kentang yang dihancurkan atau mashed potatoes, sering kali juga dicampur dengan bawang putih. Hidangan yang mirip fondue ini acapkali ditemui pada rumah makan di daerah Auvergne. Secara tradisional Aligot dibuat dengan campuran Tomme de Laguiole atau keju Tomme d'Auvergne, aligot sendiri merupakan hidangan khas negara Prancis. Keju lain yang digunakan selain Tomme diantaranya, mozzarella dan keju cantal. Penggunaan keju Laguiole memiliki peran dalam menyumbang rasanya yang seperti kacang. Aligot dibuat dari adonan kentang yang dihancurkan dan dicampur dengan mentega, krim, bawang putih, dan keju yang dilelehkan. Hidangan ini siap apabila telah menunjukkan tekstur yang halus dan elastik. Walaupun banyak resep satu dan lainnya berbeda-beda tetapi resep dari Larousse Gastronomique menunjukkan bahwa dibutuhkan 1 kg kentang, 500 g keju tomme fraîche, Laguiole, atau Cantal cheese, 2 siung bawang putih, 30 g mentega, garam, lada.[WPI-865089]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Occitania. Komponen yang dicatat: Mashed potatoes, butter, cream, cheese (tome de Laguiole or tome d'Auvergne), garlic.[WP-2245302]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Mashed potatoes, butter, cream, cheese (tome de Laguiole or tome d'Auvergne), garlic.
- Kentang tumbuk komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2245302]
- Keju Laguiole komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2245302]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Aligot is a dish made from cheese blended into mashed potatoes (often with some garlic) that is made on the high plateau of Aubrac (part of the Aveyron, Cantal, and Lozère departments) in the southern Massif Central of France. This dish is a common sight in Auvergne restaurants.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2245302 · Kontributor Wikipedia
Aligot — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377293231, 2026-09-28T19:11:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-865089 · Kontributor Wikipedia
Aligot — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29791933, 2026-09-17T07:12:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.