Schmaltz
Schmaltz (juga diartikan schmalz atau shmalz) adalah daging ayam atau lemak rusa yang dicerna (dijelaskan).
Ringkasan merujuk ke Schmaltz — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101093656- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Jewish communities in central and eastern Europe, eventually international adoption. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Schmaltz (juga diartikan schmalz atau shmalz) adalah daging ayam atau lemak rusa yang dicerna (dijelaskan). Ini adalah bagian integral dari masakan Yahudi Ashkenazi tradisional, di mana telah digunakan selama berabad-abad dalam berbagai hidangan, seperti sup ayam, latkes, matzah brei, hati terpotong, bola matzah, ayam goreng, dan banyak lagi, sebagai bahan memasak lemak, menyebar, atau meningkatkan rasa.[WP-1093656]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Jewish communities in central and eastern Europe, eventually international adoption. Kategori menurut sumber: Cooking fat or spread. Komponen yang dicatat: Fat (chicken, goose, or duck).[WP-1093656]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Fat (chicken, goose, or duck).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Schmaltz (also spelled schmalz or shmalz) is rendered (clarified) chicken or goose fat. It is an integral part of traditional Ashkenazi Jewish cuisine, where it has been used for centuries in a wide array of dishes, such as chicken soup, latkes, matzah brei, chopped liver, matzah balls, fried chicken, and many others, as a cooking fat, spread, or flavor enhancer.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1093656 · Kontributor Wikipedia
Schmaltz — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374215823, 2026-09-10T15:47:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.