Babi panggang merah
Char siu adalah daging babi barbecue gaya Cantonese.
Ringkasan merujuk ke Char siu — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Char siu, chasu, chashao, cha sio, chāshū (Japanese), xá xíu (Vietnamese)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102619958- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Jepang
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Guangdong, China; Wilayah menurut sumber: Greater China, Southeast Asia, and Japan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Char siu adalah daging babi barbecue gaya Cantonese. Berasal dari Guangdong, char siu dan variasinya populer di Hong Kong, Singapura, Malaysia, Filipina, Indonesia, Thailand, Kamboja, Vietnam, dan Jepang. Hidangan ini biasanya terdiri dari bahu babi tanpa tulang yang di marinasi dengan campuran saus hoisin, saus kedelai, anggur Cina, dan bubuk lima rempah, dan dihiasi dengan maltose atau madu selama proses panggang. Secara tradisional, warna merah yang khas disebabkan oleh penggunaan kunyit kacang merah dan beras ragi merah, namun warna makanan merah sekarang biasa digunakan. Char siu dapat dimakan dengan beras, mie, atau digunakan sebagai bahan untuk hidangan lain, seperti isi untuk roti dan kue. Biasanya dijual di pabrik-pabrik yang mengkhususkan diri dalam daging panggang Kanton. Di Hong Kong, char siu dapat ditemukan dari rantai makanan cepat saji lokal hingga restoran mewah, dan secara luas dianggap sebagai makanan kenyamanan.[WP-2619958]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Guangdong, China. Wilayah menurut sumber: Greater China, Southeast Asia, and Japan. Komponen yang dicatat: Pork, mixture of maltose or honey, Chinese wine and five-spice powder.[WP-2619958]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork, mixture of maltose or honey, Chinese wine and five-spice powder.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Char siu is a Cantonese-style barbecued pork. Originating in Guangdong, char siu and its variations are popular in Hong Kong, Singapore, Malaysia, Philippines, Indonesia, Thailand, Cambodia, Vietnam, and Japan. The dish usually consists of boneless pork shoulder marinated with a mixture of hoisin sauce, soy sauce, Chinese wine, and five-spice powder, and glazed with maltose or honey during the roasting process. Traditionally, the distinctive red colour was due to the use of red fermented bean curd and red yeast rice, however red food colouring is now commonly used. Char siu can be eaten with rice, noodles, or used as an ingredient for other dishes, such as stuffing for buns and pastries. It is typically sold in siu mei (燒味) establishments that specialise in Cantonese roasted meat. In Hong Kong, char siu can be found from local fast-food chains to high-end restaurants, and is widely considered to be a comfort food.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2619958 · Kontributor Wikipedia
Char siu — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379079274, 2026-10-07T20:39:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.