Nougat
Nougat adalah sebuah permen yang terbuat dari gula atau madu, kacang panggang (badam, kenari, pistachio atau hazelnut, tetapi bukan kacang tanah) dan beberapa buah kering.
Ringkasan merujuk ke Nougat — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpeg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100344611- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nougat adalah sebuah permen yang terbuat dari gula atau madu, kacang panggang (badam, kenari, pistachio atau hazelnut, tetapi bukan kacang tanah) dan beberapa buah kering. Nougat bisa memiliki tekstur lembut atau keras tergantung pada bahan yang digunakan. Nougat juga sering dijadikan isian untuk batang permen atau cokelat. Ada dua macam nougat: putih dan cokelat. Nougat putih dibuat dari putih telur yang dikocok sampai halus, sedangkan nougat cokelat (Nougatine) terbuat dari gula yang menjadi karamel dan memiliki tekstur keras, kadang garing.[WPI-325370]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Confection. Komponen yang dicatat: Western & Southern European: Whipped egg white, honey and/or sugar, nuts Central & Northern European: Gianduja (cocoa & pulverized hazelnut) American: Corn syrup or sucrose, whipping agent, vegetable fats, milk powder, preservatives. Catatan variasi: Montélimar nougat (France), turrón (Spain), torrone and mandorlato (Italy), Viennese nougat (Central & Northern Europe), gaz (Iran).[WP-344611]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Western & Southern European: Whipped egg white, honey and/or sugar, nuts Central & Northern European: Gianduja (cocoa & pulverized hazelnut) American: Corn syrup or sucrose, whipping agent, vegetable fats, milk powder, preservatives.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-344611]
- Gianduja (chocolate) komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-344611]
- Sirop jagung komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-344611]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Montélimar nougat (France), turrón (Spain), torrone and mandorlato (Italy), Viennese nougat (Central & Northern Europe), gaz (Iran).
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Nougat refers to a variety of soft, chewy or crunchy confections made from sugar, honey or syrup combined with nuts, egg white, cocoa, milk powder, candied fruits, and/or other ingredients. The main colour is usually white or brown. Nougat is typically eaten either on its own or in candy bars or chocolates. In some places it is an everyday item of confectionary, in others it is associated with particular religious festivals. The usual version in Western and Southern Europe is made from a mousse of whipped egg white sweetened with sugar or honey. Various nuts and/or pieces of candied fruit are added to flavor and texture the resulting paste, which is allowed to harden and then cut into pieces for serving. Forms of this confection are first attested in Middle Eastern cookbooks during the Middle Ages, but it was greatly popularized as the French Montélimar nougat in the 19th century.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-344611 · Kontributor Wikipedia
Nougat — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379244102, 2026-10-08T20:34:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-325370 · Kontributor Wikipedia
Nougat — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28575618, 2025-11-20T23:34:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.