Sirop jagung
Sirop jagung adalah sebuah sirop makanan yang terbuat dari tepung jagung (disebut maizena di beberapa negara) dan mengandung sejumlah besar maltosa dan oligosakarida yang tinggi, tergantung pada kadarnya.
Ringkasan merujuk ke Sirop jagung — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Corn syrup
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100064088- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sirop jagung adalah sebuah sirop makanan yang terbuat dari tepung jagung (disebut maizena di beberapa negara) dan mengandung sejumlah besar maltosa dan oligosakarida yang tinggi, tergantung pada kadarnya. Sirop jagung, juga disebut sirop glukosa untuk manisan, dipakai pada makanan untuk melembutkan tektur, menambahkan volume, mencegah pengkristalan gula, dan menguatkan rasa. Sirop jagung berbeda dari sirop jagung fruktosa tinggi, yang dibuat dari sirop jagung dengan mengubah sejumlah besar glukosanya menjadi fruktosa memakai enzim D-xylose isomerase sehingga menghasilkan rasa yang lebih manis karena tingkat fruktosa yang lebih tinggi. Istilah sirop glukosa yang lebih umum sering dipakai sebagai sinonim dari sirop jagung, karena sirop glukosa di Amerika Serikat umumnya terbuat dari tepung jagung.[WPI-2762497]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Corn syrup is a food syrup that is made from the starch of corn/maize and contains varying amounts of sugars: glucose, maltose and higher oligosaccharides, depending on the grade. Corn syrup is used in foods to soften texture, add volume, prevent crystallization of sugar, and enhance flavor. Most table syrups typically consist primarily of corn syrup. It can be processed into high-fructose corn syrup (HFCS) by using the enzyme D-xylose isomerase to convert a large proportion of its glucose into sweeter fructose. The more general term glucose syrup is often used synonymously with corn syrup, since glucose syrup in the United States is most commonly made from corn starch. Technically, glucose syrup is any liquid starch hydrolysate of mono-, di-, and higher-saccharides and can be made from any source of starch: wheat, tapioca and potatoes are the most common other sources.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-64088 · Kontributor Wikipedia
Corn syrup — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377302600, 2026-09-28T20:09:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2762497 · Kontributor Wikipedia
Sirop jagung — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29880034, 2026-09-18T05:05:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.