Olahan pangan

Catni

Ringkasan merujuk ke Catni — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Nama lain: Chutney, blatjang, chatni, pachadi, satni, thambuli

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Catni dari Wikimedia Commons. Charles Haynes · CC BY-SA 2.0

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:100193430
Jenis: Olahan pangan
Wilayah terkait: Wilayah belum dicatat
Catatan tempat: Wilayah menurut sumber: South Asia, Britain, Western world; Tradisi terkait: Bangladesh, India, Guyana, Nepal, Pakistan, South Africa, Sri Lanka, Trinidad and Tobago, United Kingdom. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Bahan
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 2 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Catni atau chutney (چٹنی, चटनी caṭnī, ಚಟ್ನಿ, சட்னி satni, চাটনী, పచ్చడి pachadi) adalah sebutan untuk berbagai penyedap dan saus berbumbu rempah-rempah yang dibuat dari sayuran segar atau buah-buahan yang dilumatkan. Catni bisa dalam bentuk basah atau kering (biasanya berbentuk bubuk). Di India, catni dibuat untuk segera dikonsumsi sewaktu masih segar. Bahan-bahannya berasal dari daun-daun atau buah-buahan yang sedang musim. Bumbu dapat berupa gula pasir, garam, bawang putih, bawang bombai, asam jawa, atau jahe. Rempah-rempah yang umum dipakai adalah biji klabet, ketumbar, jintan, atau getah inggu. Catni secara tradisional dibuat memakai alu dan lumpang batu. Di India, lumpang untuk menumbuk catni disebut (kharal atau khal dalam bahasa Hindi, atau kal கல் dalam bahasa Tamil) atau batu datar yang disebut sil. Sebagai alu dipakai kayu atau batu berbentuk silinder yang disebut batta.[WPI-400883]

Catatan dari sumber

Wilayah menurut sumber: South Asia, Britain, Western world. Komponen yang dicatat: Vegetables, fruits, salt, spices. Tradisi terkait: Bangladesh, India, Guyana, Nepal, Pakistan, South Africa, Sri Lanka, Trinidad and Tobago, United Kingdom.[WP-193430]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Vegetables, fruits, salt, spices.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

A chutney is a condiment associated with cuisines of the Indian subcontinent. Chutneys are made in a wide variety of forms, some raw such as with coriander, others cooked with sugar, like mango chutney. During the British Raj, Anglo-Indian cuisine adapted Indian chutney and brought it back to Britain, where green mango chutney in particular became popular. In the Western world, chutneys may be made with local fruits and vegetables, or purchased.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WP-193430 · Kontributor Wikipedia
Chutney — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378813878, 2026-10-06T07:17:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
WPI-400883 · Kontributor Wikipedia
Catni — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29191753, 2026-05-04T01:07:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.