Cottage (keju)
Keju cottage adalah jenis keju segar dengan rasa ringan dan tekstur krim, heterogen yang terbuat dari susu kemiri, sehingga kandungan lemak susu rendah.
Ringkasan merujuk ke Cottage cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Cottage cheese
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100214281- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju cottage adalah jenis keju segar dengan rasa ringan dan tekstur krim, heterogen yang terbuat dari susu kemiri, sehingga kandungan lemak susu rendah. Hal ini dibuat dengan menambahkan asam ⁇ seperti cuka atau jus lemon ⁇ ke susu yang menyebabkan protein susu (curds) untuk memisahkan dari cairan (whey). Setelah itu curds tersebut dikeringkan dan dicampur dengan krim dan garam, memberikan keju cottage rasa yang sedikit tangible dan tekstur krimnya. Penambahan "dressing" ke biji-bijian curd terutama bertanggung jawab atas rasa makanan siap. Keju rumah tidak tua. Ini pertama kali disebut 'kotak keju' pada tahun 1831, kemungkinan berasal dari imigran Belanda Pennsylvania membuat keju curds untuk menyebarkan pada cemilan di peternakan mereka (kotak). Keju cottage bisa relatif rendah lemak susu dan kalori karena jumlah protein yang tinggi yang disediakan, dan merupakan sumber vitamin B yang kaya.[WP-214281]
Catatan dari sumber
Bahan dasar: Skimmed milk. Tekstur: Soft, creamy, and soupy.[WP-214281]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Skimmed milk.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cottage cheese is a type of fresh cheese with a mild flavor and a creamy, heterogeneous texture made from skimmed milk – hence the low milkfat content. It is made by adding an acid – like vinegar or lemon juice – to the milk which causes the milk proteins (curds) to separate from the liquid (whey). The curds are then drained and mixed with cream and salt, giving cottage cheese its slightly tangy taste and creamy texture. The addition of a "dressing" to the curd grains is primarily responsible for the taste of the finished food. Cottage cheese is not aged. It was first called 'cottage cheese' in 1831, likely originating from Pennsylvania Dutch immigrants making cheese curds to spread on snacks in their homesteads (cottages). Cottage cheese can be relatively low in milkfat and calories for the high amount of protein it provides, and is a rich source of vitamin B.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-214281 · Kontributor Wikipedia
Cottage cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372019942, 2026-08-29T21:38:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.