Adonan sus
Adonan sus (Bahasa Inggris: choux pastry atau choux paste) adalah adonan yang dibuat dengan menggunakan mentega, air, tepung terigu dan telur.
Ringkasan merujuk ke Adonan sus — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Choux pastry, Pâte à choux
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101502304- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Adonan sus (Bahasa Inggris: choux pastry atau choux paste) adalah adonan yang dibuat dengan menggunakan mentega, air, tepung terigu dan telur. Selain itu, gula dan garam dapat ditambahkan ke dalam adonan tersebut. Nama adonan ini berasal dari bahasa Prancis yaitu pâte à choux yang secara literal berarti "pasta kubis" karena bentuk akhirnya yang menyerupai kubis. Sementara itu, adonan ini sering disebut sebagai choux paste karena teksturnya yang tidak padat seperti adonan lain tetapi bertekstur seperti pasta. Adonan ini dapat dicetak menjadi berbagai macam bentuk serta merupakan adonan dasar dari pembuatan kue sus, profiterole, croquembouche, eclair, cruller, beignet, kue St. Honoré, dan gougère. Ketika dipanggang, telur membuat adonan menjadi kopong sehingga dapat diisi dengan krim berbagai rasa.[WPI-588585]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Kategori menurut sumber: Pastry. Komponen yang dicatat: Butter, flour, eggs, water.[WP-1502304]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Butter, flour, eggs, water.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Choux pastry, or pâte à choux , is a delicate pastry dough used in many pastries. The essential ingredients are butter, water, flour and eggs. Instead of a raising agent, choux pastry employs its high moisture content to create steam as the water in the dough evaporates when baked, puffing the pastry. The pastry is used in many European cuisines, including French and Spanish, and can be used to make many goods such as eclairs, Paris-Brest, cream puffs, profiteroles, crullers, beignets, churros and funnel cakes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1502304 · Kontributor Wikipedia
Choux pastry — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372807674, 2026-09-02T10:46:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-588585 · Kontributor Wikipedia
Adonan sus — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29968630, 2026-09-25T12:54:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.