Ragi roti
Lebur Baker adalah nama umum untuk jenis ragi yang biasa digunakan dalam pembuatan roti dan produk bakery lainnya, berfungsi sebagai agen ragi yang menyebabkan roti naik (membesar dan menjadi lebih ringan dan lembut) dengan mengubah gula yang dapat…
Ringkasan merujuk ke Baker's yeast — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Baker's yeast
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100194685- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lebur Baker adalah nama umum untuk jenis ragi yang biasa digunakan dalam pembuatan roti dan produk bakery lainnya, berfungsi sebagai agen ragi yang menyebabkan roti naik (membesar dan menjadi lebih ringan dan lembut) dengan mengubah gula yang dapat difermentasi yang ada dalam adonan menjadi karbon dioksida dan etanol. Jamur Baker adalah dari spesies Saccharomyces cerevisiae, dan adalah spesies yang sama (tetapi strain yang berbeda) dengan jenis yang biasa digunakan dalam fermentasi alkohol, yang disebut jamur bir atau bentuk deaktivasi ragi gizi. Bumbu Baker juga merupakan mikroorganisme sel tunggal yang ditemukan di dan di sekitar tubuh manusia. Penggunaan kentang kukus atau rebus, air dari cara memasak kentang, atau gula dalam adonan roti menyediakan makanan untuk pertumbuhan ragi; namun, terlalu banyak gula akan melewatkan mereka. Pertumbuhan ragi dihambat oleh garam dan gula, tetapi lebih banyak oleh garam daripada gula.[WP-194685]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Baker's yeast is the common name for the strains of yeast commonly used in baking bread and other bakery products, serving as a leavening agent which causes the bread to rise (expand and become lighter and softer) by converting the fermentable sugars present in the dough into carbon dioxide and ethanol. Baker's yeast is of the species Saccharomyces cerevisiae, and is the same species (but a different strain) as the kind commonly used in alcoholic fermentation, which is called brewer's yeast or the deactivated form nutritional yeast. Baker's yeast is also a single-cell microorganism found on and around the human body. The use of steamed or boiled potatoes, water from potato boiling, or sugar in a bread dough provides food for the growth of yeasts; however, too much sugar will dehydrate them. Yeast growth is inhibited by both salt and sugar, but more so by salt than sugar.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-194685 · Kontributor Wikipedia
Baker's yeast — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377064438, 2026-09-27T18:56:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.