Chhena
Chhena ⁇ nna dalam bahasa Odia atau chhana ⁇ ana dalam bahasa Bengali, adalah jenis keju asam yang berasal dari subkontinent India yang dibuat dari sapi atau sapi dengan menambahkan asam makanan seperti jus lemon dan kalsium laktat sebagai pengganti…
Ringkasan merujuk ke Chhena — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:135639467- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indian subcontinent. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Chhena ⁇ nna dalam bahasa Odia atau chhana ⁇ ana dalam bahasa Bengali, adalah jenis keju asam yang berasal dari subkontinent India yang dibuat dari sapi atau sapi dengan menambahkan asam makanan seperti jus lemon dan kalsium laktat sebagai pengganti rennet dan mengeras whey. Chhena ditekan dan dapat diproses lebih lanjut untuk membuat paneer, bentuk keju petani, atau dibentuk menjadi bola untuk membuat pencuci mulut seperti khira sagara, chhena kheeri, rasabali dan ras malai, serta permen dari subkontinent India (mitha atau Misti atau mithai) seperti chhena jalebi, chhena gaja, chhena poda, pantua, rosogolla, dan sandesh. Untuk permen, sebagian besar susu sapi digunakan. Chhena diproduksi di Odisha, Benggala Barat, India timur dan Bangladesh, dan umumnya dibuat dari susu sapi atau kerbau.[WP-35639467]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indian subcontinent. Kategori menurut sumber: Cheese. Komponen yang dicatat: Milk.[WP-35639467]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Milk.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Chhena ଛେନ୍ନା in Odia or chhana ছানা in Bengali, is a kind of acid-set cheese originating in the Indian subcontinent that is made from water buffalo or cow milk by adding food acids such as lemon juice and calcium lactate instead of rennet and straining out the whey. Chhena is pressed and may be further processed to make paneer, a form of farmer cheese, or formed into balls to make desserts such as khira sagara, chhena kheeri, rasabali and ras malai, as well as sweets from the Indian subcontinent (mitha or Misti or mithai) such as chhena jalebi, chhena gaja, chhena poda, pantua, rosogolla, and sandesh. For the sweets, mostly cow milk chhena is used. Chhena is produced in Odisha, West Bengal, eastern India and Bangladesh, and it is generally made from cow or buffalo milk.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-35639467 · Kontributor Wikipedia
Chhena — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1343788665, 2026-03-16T11:14:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.